Zitronen-Joghurt Cupcakes in Weiss-Blau

Passend zum gestrigen Oktoberfestbeginn, gibt es zur heutigen Sonntagskaffetafel Cupcakes in weiss-blau.

zitronen-joghurt-cupcakes Kopie

Das Rezept für ca 15 Cupcakes

Für den Rührteig:
250g Mehl
150g Zucker
50g Öl
150g Naturjoghurt
Saft und Abrieb von 1 Zitrone
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
In 15 Muffinförmchen füllen

muffinblech_befüllt Kopie

und bei 160° Ober/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!

cupcake Kopie

Für das Topping:
200g Schlagsahne
250g Magerquark
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Sahnesteif
Puderzucker
etwas Wilton Icing Color in royalblauWilton Sandzucker in blau
Wilton grosse Sterntülle 1M

Die Schlagsahne kurz anschlagen und Sahnesteif sowie Vanillezucker einrieseln lassen, die Icing Farbe mit hineingeben. Die Sahne steif schlagen und den Quark unterheben.
Nach Belieben mit Puderzucker süssen.
Die Masse in Swirls auf die Cupcakes spritzen und mit dem blauen Sandzucker bestreuen.

zitronen-joghurt-cupcakes_detail Kopie

 

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